콜드브루 커피 아메리카노 다른 점 공부해보자. 콜드브루 커피와 아메리카노 가장 큰 차이점은 물의 온도와 시간이다. 이름에서도 알 수 있듯이 차갑게 우려낸 coffee다. 아메리카노는 뜨거운 커피 원액인 에스프레소를 기본으로 하고 있다. 또한 긴 시간 추출하는 cold brew와 달리 아메리카노는 추출 시간이 빠르다. 그로 인해 coffee 맛에서도 차이가 난다. 오늘은 콜드브루 커피와 아메리카노 서로 다른 점들을 자세하게 알아보자. 목차 1. 침출식 추출 방법 배우기 2. 점적식 추출 방법 배우기 3. 에스프레소 머신 추출 방법 4. 원두 차이점 알아보기 5. 맛 비교해 보자 콜드브루 커피 침출식 추출 방법 알아봅시다. 콜드브루 커피는 더치 coffee라고도 부른다. 네덜란드풍의 coffee라는 의미로 ..

커피원두 보관 5가지 방법 배워봅시다. 커피원두 보관법은 커피 맛을 결정짓는 중요 요소 중 하나다. 신선도가 떨어지면 좋은 coffee 맛을 기대할 수 없다. 공기, 온도, 습기, 빛 이 네 가지가 신선도를 떨어뜨리는 요인이다. coffee beans는 볶은 후에 3일이 지나면 향이 줄어들고 색이 진해진다. 10일이 지나면 색은 더 이상 진해지지 않고 향은 많이 줄어들어 있다. 이다음 단계로 넘어가면 향과 맛을 모두 잃어버리게 된다. 이렇게 산화, 변질되는 시간을 최대한 늦춰야 하는 게 keep의 목적이다. 이번 시간에는 커피원두 보관을 올바르게 하는 방법과 좋은 coffee beans를 고르는 방법까지 살펴보자. 목차 1. 로스팅 유통기한 확인하자. 2. 공기에 노출되지 않게 보관 하기. 3. 습기를 ..

커피원두 추출 5가지 방식 알아보자. 커피원두는 추출 방법에 따라 맛이 달라진다. 다양한 도구, 기계를 사용해서 조금씩 다른 맛을 만들 수 있다. 같은 핸드드립이라 해도 도구를 다루는 사람의 기술에 따라 맛의 차이가 생기기도 한다. 이런 이유로 추출은 많은 부분 coffee의 맛을 좌우한다. 오늘은 커피원두 추출 5가지 방법과 특징들을 알아보려고 한다. 목차 1. 핸드드립 방법 배우기 2. 프렌치프레스 추출 방법 3. 모카포트 이용 방법 배우기 4. 전기 coffee 메이커 사용해 보자. 5. 에스프레소 머신 활용 방법 커피원두 핸드드립 추출 방법 배워봅시다. 기계를 사용하지 않고 직접 사람 손으로 내린다고 해서 핸드드립이라고 한다. 다른 명칭으로는 필터를 사용하기 때문에 필터 커피라 하기도 한다. 종이..